Bij Wijndomein de Koen is men bezig met het bottelen van de Koenjac.


Na een rijping van vijf jaar op een nieuw eiken vat is de Koenjac nu klaar om te worden gedronken.

Na vijf jaar is de Koenjac VSOP en heeft het een mooie kleur, geur en smaak gekregen door de lange lagering op eiken.

De Koenjac is gemaakt van wijn van De Koen, die is gedestilleerd door de Tweekoppige Phoenix op de Zaanse Schans. Het destillaat is terug gebracht naar 60 % alcohol en zo gerijpt.

Tijdens de rijping vervliegt een deel van de alcohol en voor het bottelen is het percentage weer verlaagd naar 40 %.

Deze Koenjac is een pareltje in het rijke assortiment van de Koen en nu te koop in de wijnwinkel in Zuid-Scharwoude.

De winkel is open op vrijdag en zaterdag van 10 tot 17 uur.

Koenjac is dus een heel bijzonder streekprodukt.